Diät bei Gastritis: Rezepte und Beispielmenü für die Woche

Eine Diät bei Gastritis beschleunigt die Wiederherstellung der Magenschleimhaut. Mit seiner Hilfe wird auch die Wirksamkeit der Behandlung erhöht, Rückfälle entzündlicher Prozesse im Organ und Komplikationen der Erkrankung werden verhindert. Welche Diät ist bei einer Magengastritis erforderlich?

Da die Pathologie akut, chronisch und in mehreren Stadien sein kann und die Patienten einen unterschiedlichen Säuregehalt haben, unterscheidet sich auch die therapeutische Ernährung.

Grundregeln für den Lebensmittelverzehr

Bei Gastritis kann die Diät streng, sanft und vorbeugend sein (täglich während der Remission). Die Art der Ernährung wird entsprechend der festgestellten Form und dem Stadium der Erkrankung sowie den damit verbundenen Pathologien (Diabetes, Herzinfarkt, Fettleibigkeit usw. ) ausgewählt. Bereits 1929 wurden Behandlungsliegen für Gastritis und andere Erkrankungen entwickelt. Aufgrund neuer Forschungsergebnisse wurde das Ernährungssystem heute leicht ergänzt und einige Produkte wurden ausgeschlossen, da ihre Herstellung nicht den GOST-Standards entspricht.

Welche therapeutische Ernährung wird bei Gastritis verwendet:

1. Tabelle Nr. 1. Verschrieben bei Gastritis mit normalem und hohem Säuregehalt in der Abschwächungsphase und bei akuter Gastritis – während der Erholungsphase. Wird auch bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren eingesetzt.
2. Tabelle Nr. 1-a. Wird bei akuter Gastritis oder einer starken Verschlimmerung einer chronischen Gastritis angewendet. Wird auch bei Geschwüren und Verbrennungen der Speiseröhre eingesetzt.
3. Tabelle Nr. 1-b. Verschrieben bei Gastritis und Geschwüren während der Abschwächung des Prozesses.
4. Tabelle Nr. 2. Wird bei chronischen und akuten Formen von Gastritis mit niedrigem Säuregehalt nach Beseitigung der Exazerbation angewendet. Es wird auch bei Darmerkrankungen eingesetzt.
5. Tabelle Nr. 5. Wird in der Genesungsphase bei akuter Gastritis mit Cholezystitis verschrieben. Diese Diät wird auch bei Leberzirrhose oder chronischer Hepatitis eingesetzt.
6. Optimale Essensoption (ATS). Anhand von Tabellen wird eine ausgewogene Ernährung für Gastritis-Betroffene erstelltNr. 1─1-вund wird im Alltag zur Vorbeugung von Rückfällen eingesetzt.

Bei Begleiterkrankungen wird empfohlen, die Lebensmittel für die Diät mit Hilfe eines Arztes auszuwählen. Er wird das Essen zubereitenauf den Tischen, die auf einer Diät bei Gastritis basieren, jedoch mit Anpassungen an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, anderer innerer Organe, Stoffwechselstörungen und Störungen des Hormonsystems.

Regeln für den Verzehr von Nahrungsmitteln bei Gastritis

Die richtige Ernährung bei Magengastritis besteht aus der Einhaltung von Grundsätzen wie Technologie der Lebensmittelverarbeitung, Art, Häufigkeit, Auswahl der Produkte und Kaloriengehalt, Kontrolle der Lebensmitteltemperatur und Verwendungsdauer. Sie müssen nicht nur während der Behandlung, sondern auch zu Hause befolgt werden, um eine erneute Entzündung der Magenschleimhaut zu vermeiden.

Lebensmittelverarbeitungstechnologie

Bei jeder Art von Krankheit wie Gastritis sollte die Ernährung Folgendes umfassen:gekocht,passiviert,Dampf,in Folie gebackenoderHülse der Schüssel. Bei Gastritis-Exazerbationen sollten Lebensmittel (alle Lebensmittel) püriert werden, bis sie püriert sind. Es ist verboten, Lebensmittel knusprig zu frittieren.

Wenn Sie an Gastritis leiden, sollten Sie vor dem Frittieren weder Semmelbrösel noch Mehl verwenden. Beim Kochen bilden sie eine raue Kruste auf der Nahrung, die, wenn sie in den Magen-Darm-Trakt gelangt, schlecht verdaut wird und Entzündungen und Schmerzen verstärken kann.

Modus und Frequenz

Wie isst man bei Magengastritis? Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und anderer Verdauungsorgane müssen geteilte Mahlzeiten verordnet werden, um den Magen nicht mit einer großen Nahrungsmenge zu belasten. Daher wird die gesamte Tagesration aufgeteilt in5─6 Mal: 2 Frühstücke (Morgen, Mittagessen), Mittagessen, Abendessen, Snacks (Nachmittagssnack, vor dem Schlafengehen).

Die Diät bei Gastritis beinhaltet den Verzehr hochwertiger, richtig zubereiteter Lebensmittel zu einer bestimmten Tageszeit. Eine Person muss nach einem festgelegten Zeitplan kleine Portionen essen. Dadurch kann der Magen schonend arbeiten und der Körper erhält rechtzeitig alle notwendigen Stoffe.

Auswahl an Produkten und Kalorien gegen Gastritis

Der Energiewert von Behandlungsliegen ist auf Patienten in einem Krankenhaus oder Sanatorium ausgelegt. Wenn ein Mensch im Alltag viel arbeiten und sich bewegen muss, muss er daher den Kaloriengehalt der Nahrung an seine körperlichen Bedürfnisse anpassen. Die folgende Tabelle zeigt die Arten von Produkten, auf denen die Ernährung bei Magengastritis basiert, was Sie essen können und was nicht.

Nährwerttabelle für Gastritis

Leistungstyp	Welche Lebensmittel können Sie essen?	Welche Lebensmittel sollten Sie nicht essen?
Mehl	Hochwertiges und erstklassiges Weißbrot (getrocknet), herzhaft gebackene Pasteten mit Füllung (Fisch, Obst, Hüttenkäse, Marmelade, Reis und Ei).	Frisches Brot aller Art, reichhaltiges, würziges oder Blätterteiggebäck, Pfannkuchen, alle Produkte aus Roggenmehl, Semmelbrösel.
Getreide	Grieß, Reis, Buchweizen, Haferflocken.	Aus Graupen, Hülsenfrüchten, Hirse, Mais, Gerste oder Hartweizennudeln können Sie keine Beilagen oder Suppen zubereiten.
Fleisch	Gekochtes, gebackenes oder gedämpftes mageres Filet von Kaninchen, Rind, Kalb, jungem Lamm sowie Huhn, Huhn, Truthahn (Geflügel wird ohne Haut gegart), Leber und Zunge. Koteletts, Fleischbällchen, Pasteten, Fleischbällchen und Aufläufe werden aus Diätfleisch hergestellt.	Eintopf, gebratene Fleischgerichte, Schweinefleisch, aber auch fettes, sehniges oder sehniges Geflügel, Lamm, Rind.
Fisch	Gekochter oder gedämpfter, fettarmer Fisch ohne Haut.	Konserven, Hering, geräucherter, gebratener und fetter Fisch, Kaviar.
Milch und Milchprodukte	Acidophilus, Acidophilus-Milch (im Laden gekauft oder hausgemacht mit Sauerteig), Hüttenkäse, Kefir, Sahne, Sauerrahm, fermentierte Backmilch, Joghurt. Produkte sollten nicht fettig oder sauer im Geschmack sein. Käsepfannkuchen, Lazy Knödel, Auflauf und Pudding werden aus fermentierten Milchprodukten zubereitet.	Hartkäse mit Zusatz von Gewürzen, Kräutern, Fetakäse, säuerlich schmeckende Milchprodukte.
Eier	Hühner- und Wachteleier weich gekocht.	Spiegeleier oder hartgekochte Eier.
Fette	Raffinierte Pflanzenöle, ungesalzene Butter oder Ghee.	Unraffinierte Pflanzenöle, Schweinefleisch, Hühnerfett, Margarine, Schmalz.
Gemüse	Grüne Erbsen, gekochte, gedünstete und gebackene Kartoffeln, Blumenkohl, Rüben, Karotten, Kürbis, Zucchini. Sie können säurefreie Tomaten (gelb und rosa) sowie gebackene Gemüsekoteletts essen.	Alles eingelegtes, eingelegtes, eingemachtes, gesalzenes Gemüse. Frische Gurken, Zwiebeln, Rüben, Radieschen, Meerrettich, Sauerampfer, Rettich, Knoblauch. Schließen Sie Weiß- oder Rotkohl, Spinat sowie Bratkartoffeln und Pilze von der Speisekarte aus.
Früchte	Geriebene säurefreie Früchte (Bananen, Birnen), Sultaninen, wärmebehandelte Äpfel, süße Gelees, Mousse und Gelee. Etwas Beerenpüree mit Zucker (schwarze Johannisbeere, Erdbeere, Heidelbeere).	Sauer schmeckende, unreife und ungewärmte Beeren, Früchte, Früchte. Sie können keinen Granatapfel, Zitrusfrüchte, Datteln und Weintrauben essen.
Erste Mahlzeit	Püreesuppe (mit pürierten Zutaten): Gemüse, Milch, Müsli, Fleisch in einer zweiten Brühe.	Pilzsuppen, Okroshka, reichhaltiger Borschtsch, Rassolnik, Kharcho, Kohlsuppe. Gerichte, zubereitet in konzentrierten Gemüse-, Fleisch- und Fischbrühen.
Garnierung	Porridge wird in Wasser oder Milch gekocht. Es ist erlaubt, gebratene Koteletts, Fadennudeln, kleine Muscheln, Soufflés und Pudding zu essen.	Beilagen aus Müsli, Nudeln und Gemüse, deren Verzehr nicht empfohlen wird.
Snacks	Gemüse- und Obstsalate, geriebener milder und ungesalzener Käse.	Schmalz, geräuchertes Fleisch, Wurst, gekochtes Schweinefleisch, Snacks in Dosen und Konserven, eingelegte Gerichte.
Saucen	Milch, Sauerrahmfüllungen und Saucen.	Senfsaucen, Adjika, Mayonnaise, Essig.
Säfte und Abkochungen	Süße, nicht konzentrierte (verdünnte) frische Säfte aus säurefreien Beeren, Früchten, Früchten sowie eine Abkochung aus Weizenkleie, Hagebutten und Kräutertees.	Saure Säfte, Abkochungen.
Süßigkeiten	Marmelade ohne Säure, Marshmallow, Honig, usbekisches Navat, Buttercreme, weißer Marshmallow.	Eis, Halva, Schokoladenprodukte, Gebäckcremes, Kuchen, Muffins.
Getränke	Nicht konzentrierter schwarzer, grüner Tee und Kaffee mit Zusatz von Milch, Sahne, Milchshakes, Gelee, Kakao. Mineral-, Heil- und Tafelwässer ohne Gas.	Bier, alkoholische und alkoholarme Getränke, alle kohlensäurehaltigen Süß- oder Mineralwässer, konzentrierter Kakao, starker Kaffee und Tee ohne Zusatz von Milch oder Sahne.

Kontrolle der Lebensmitteltemperatur

Lebensmittel gegen Gastritis aller Art sollten nicht sehr heiß oder kalt sein. Für eine einwandfreie Funktion des Magens ist die optimale Lebensmitteltemperatur gegeben36─37 °C,und akzeptabel – von15°C bis 60°C.Kalte Speisen werden schlechter aus dem Organ entfernt, belasten das Antrum zusätzlich und verursachen ein Schweregefühl, und zu heiße Speisen verbrennen die entzündete Schleimhaut, sodass Wunden darauf entstehen können.

Dauer der Anwendung therapeutischer Ernährung

Wie lange dauert eine Diät bei Gastritis? Dies hängt direkt von der Art der Pathologie, dem Grad der Schädigung der Membran und der Geschwindigkeit der Genesung ab. Daher wird die Dauer der Diät vom Arzt festgelegt. Normalerweise dauert eine strenge Diät 5-7 Tage, eine schonende Diät dauert bis zu 21 Tage. Der Einsatz therapeutischer Ernährung zur Vorbeugung kann bis zu 2-4 Monate dauern. Wenn bei dem Patienten eine atrophische Magenerkrankung diagnostiziert wird, ist es wahrscheinlich, dass er die Diät ein Leben lang einhalten muss.

Diättherapie bei hohem Säuregehalt und Gastritis

Diätetische Lebensmittel gegen Gastritis und Sodbrennen werden auf der Grundlage von Produkten ausgewählt, die keine Erhöhung der sekretorischen Sekrete bewirken, aber zur Linderung von Entzündungen und zur Heilung der Schleimhaut beitragen.

Bei hohem Säuregehalt empfiehlt es sich, 7 Tage lang jeden Monat frisch gepressten Kartoffelsaft zu trinken. Vor dem ersten Frühstück werden 125 ml auf nüchternen Magen eingenommen und 60 Minuten später verzehrt.

Was man bei Magengastritis mit über dem Normalwert liegendem Säuregehalt essen sollte:

• gekochtes Diätfleisch (Huhn, Kaninchen, Rind);
• mageres gedämpftes Fischfilet;
• Gemüsepürees mit Butterzusatz (Ghee, Butter);
• gedämpfte Proteinomeletts, pochierte Eier;
• Milch, fermentierte Backmilch, Sahne;
• gebackene süße Früchte;
• Milchgelee, Gelee;
• Kekse.

Bei Getreide empfiehlt es sich, mehr Buchweizen zu sich zu nehmen, und bei Milchprodukten ist es besser, Produkte aus Ziegenmilch zu wählen. Alle diese Gerichte verzögern die Sekretion und beugen Sodbrennen vor.

Ernährung bei Mageninsuffizienz und Gastritis

Eine Diät bei Magengastritis mit unterdurchschnittlichem Säuregehalt sollte Bitterstoffe enthalten, die die Saftbildung anregen und Appetit machen. Bei Rückfällen sollten Sie jedoch nicht viel ballaststoffreiches Gemüse und Obst essen.

Welche Diät sollten Sie bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt einhalten:

• es ist erlaubt, mehr Fleisch- und Fischgerichte sowie Brühen zu sich zu nehmen;
• Sie können eingeweichten Hering, gebratene oder gebackene Koteletts und Gemüse essen.
• Dem Essen werden fein gehacktes Gemüse und leicht gesalzene Gurken hinzugefügt;
• trinken Sie Gemüse- und Mehrfruchtsäfte, Kräuter-Magentee;
• verdünnte, abgekochte Milch (Vollmilch nur trinken, wenn diese gut vertragen wird).

Die Magensekretion verbessert sich, wenn die Nahrungsaufnahme mit Salaten beginnt. Während einer Exazerbation empfiehlt es sich, erhitzten Weißkohlsaft zu trinken. Trinken Sie dreimal täglich 125 ml 60 Minuten vor dem Essen.

Diät bei akuter Entwicklung einer Gastritis

Die Liste der Lebensmittel, die bei Magengastritis während einer intensiv fortschreitenden Erkrankung verzehrt werden, umfasst gekochtes flüssiges Püree und kalorienarme Lebensmittel. Während das Gewebe heilt, werden nach und nach geriebenes wärmebehandeltes Gemüse, Hackfleisch und Brei zum Speiseplan hinzugefügt. Wann dies möglich ist, wird Ihnen der behandelnde Arzt mitteilen. Bei Verschlimmerungen einer chronischen Schleimhautentzündung gilt das gleiche Ernährungsprinzip.

Eine strenge Diät bei Gastritis mit akuten Symptomen erfolgt in Etappen:

1. Zunächst ist vollständiges tägliches Fasten angezeigt. Sie können warmes, abgekochtes Wasser trinken (1 Esslöffel alle 5-15 Minuten, bis Ihr Durst gestillt ist).
2. Nach 24 Stunden wird eine strenge Diät für Patienten mit Gastritis durch Haferflocken-(Schleim-)Suppe, Kräutertees (Mageninfusionen), Hagebuttensud und nicht konzentrierte Hühnerbrühe ergänzt.
3. Am dritten Tag kommen Milchgrieß und/oder geriebener Reisbrei, Gelee, süßes Kompott und fettarme Milch auf den Speiseplan.
4. Nach Beseitigung des Schmerzsyndroms und anderer akuter Symptome der Pathologie werden der Ernährung bei Gastritis weiße Cracker, gedünsteter Fisch, Omeletts und Fleischbällchen hinzugefügt.

Wenn die Entzündung nachlässt, wird geriebenes Essen in den Speiseplan aufgenommen und der Patient anschließend auf eine schonende Diät umgestellt. Normalerweise wird zuerst die Tabelle Nr. 1-b und dann Nr. 1 zugewiesen.

Ernährung in der Abschwächungsphase der Gastritis

Bei mildem Krankheitsverlauf sowie nach Beseitigung akuter Symptome wird eine schonende Diät gegen Gastritis verordnet. Das Menü sollte nur aus richtig zubereiteten, leicht verdaulichen Gerichten bestehen, es muss jedoch eine vollwertige Ernährung vorhanden sein.

So ernähren Sie sich bei Gastritis jeden Tag bei einer schonenden Diät richtig:

• Energiewert der Nahrung – 2200-2900 kcal;
• Salz – 6 g;
• tierische und pflanzliche Fette – von 75 bis 100 g;
• Proteine – 85-100 g;
• Kohlenhydrate – 250-400 g;
• freie Flüssigkeit - 1-1, 5 l.

Sie können Ihre Diät nicht unterbrechen oder auf Suppen verzichten. Eine schonende Diät bei Magengastritis enthält keine Produkte, die das Organ mechanisch belasten oder die Schleimhaut reizen (grobe Nahrung, ungeschnittenes Fleisch, rohe Beeren etc. ).

Eine ungefähre tägliche Ernährung bei chronischer Gastritis in der akuten Phase oder akuter Gastritis nach Linderung des Anfalls:

1. Erstes Frühstück: pürierte Haferflocken mit Wasser, Joghurt.
2. Mittagessen(11: 00─11: 30): Bratäpfel mit Hüttenkäse, schwacher süßer Tee verdünnt mit Milch.
3. Abendessen: Kartoffel-Karotten-Püree-Suppe, Buchweizenbrei, Fleischbällchen, Brot mit Kaninchenfleischpastete, Kompott.
4. Snack: Milchgelee, pürierter süßer Hüttenkäse.
5. Abendessen: Grießbrei mit Butter, Kräutertee.
6. Eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen: 250 ml Joghurt oder Sauermilch.

Von allen Lebensmitteln, die bei Gastritis des Magens verzehrt werden, sind frittierte Lebensmittel, scharfe Gerichte und gehackte Schnitzel während der Zeit der schonenden Ernährung ausgeschlossen. Auch die Salzaufnahme ist begrenzt.

Rezepte und Beispielmenü für eine Woche bei Gastritis

Die therapeutische Diät bei Gastritis besteht aus Suppen, Müsli und Nudeln, die durch andere gekochte, gedünstete oder gedünstete Gerichte ergänzt werden. Für die Zubereitung eignen sich diätetisches Fleisch, Gemüse und magerer Fisch. Tagsüber werden Snacks gegen Gastritis hauptsächlich daraus hergestellttrockene Kekse,Sandwiches mit Pastete,geriebener KäseTee,Kompotte,Gelee. Nachts ist es ratsam, fermentierte Milchprodukte und Milch zu sich zu nehmen.

Schnelle Rezepte, die eine Magendiät bei Gastritis beinhalten:

1. Schleimige Suppe. Zutaten: 40 g gewaschener Reis, 200 g Hühnerbrühe, 400 g Wasser. Zubereitung: Das Müsli 60 Minuten bei schwacher Hitze in Wasser kochen, abseihen, den Reis pürieren, alle Zutaten vermischen, salzen und erneut aufkochen. Mit Butter serviert.
2. Rindfleischbällchen. Nehmen Sie pro Portion 200 g Fleisch, 10 g Butter, 10 g eingeweichte Kruste, etwas Salz und Milch. Zubereitung: Das Rindfleisch und das Brötchen zweimal zerkleinern, die restlichen Zutaten hinzufügen, Fleischbällchen formen und dünsten.
3. Milchgelee. Nehmen Sie pro Portion 150 g Milch, 25 g Zucker und 30 g Stärke (mit Wasser verdünnt). Zubereitung: Die restlichen Zutaten zur gekochten Milch geben, umrühren und vom Herd nehmen. 100 g unkonzentrierter Beerensaft werden separat zum gekühlten Gelee serviert.

Die folgende Tabelle zeigt, was Sie essen können, wenn Sie an Gastritis leiden. Dies ist ein ungefährer Speiseplan für eine Woche während der Abschwächung der Krankheit.

Diätetisches Lebensmittel gegen Gastritis

Uhr				Beispielmenü nach Wochentag
	Mo	VT	SR	Do	PT	SB	Sonne
8: 00	Milchreisbrei, Kräutertee.	2 pochierte Eier und Haferflocken, Gelee.	Nudelsuppe mit Milch, Schnitzel, Tee.	Buchweizenbrei mit gekochtem Fleisch, Kompott.	Reis, gelierte Zunge, Gelee.	Milchbrei mit Haferflocken, Tee.	Kartoffelpüree, Gemüsekoteletts, Gelee.
10: 00 Mittagessen	Quarkdessert mit Beerenpüree, Sauerrahm, 250 ml Gelee.	Apfelmus mit Honig, Kompott.	Reissoufflé, Tee.	Geschmorte Karotten, Tee.	Quarkdessert, Tee.	Obstsalat, Kompott.	Hüttenkäse, fermentierte Backmilch.
12: 00 Mittagessen	Gemüsepüreesuppe, Dampfkotelett, Buchweizenbrei.	Suppe mit Fischfilet, Reisbrei, Milchmousse.	Hähnchenbrustsuppe, gefüllte Paprika, Tee.	Gemüsesuppe mit Fleisch, Eintopf, Kompott.	Buchweizensuppe, Kartoffelpüree, Schnitzel, Kompott.	Kürbispüreesuppe, gebackenes Fleisch mit Karotten, Tee.	Fischsuppe, Buchweizen mit Salat, Kompott.
14: 00	250 ml Hagebuttenbrühe, Navat.	Käseauflauf, Kompott.	Marshmallows, Apfelkompott.	Faule Knödel, Acidophilus-Milch.	Käsekuchen mit Tee.	Auflauf, Tee.	Krupenik, Kräutertee.
16: 00	Apfelkuchen, Milchtee.	Galette-Kekse mit Kräutertee.	Quarkpudding, Milch.	Hüttenkäse, fermentierte Backmilch.	Milchsoufflé mit Tee.	250 ml Kefir	Acidophilus, Pudding, Tee.
18: 00 Abendessen	Gedämpfter Fisch, Ofenkartoffeln.	Nudeln mit Hüttenkäse, Kompott.	Grieß mit Milch, Tee.	Salzkartoffeln mit Gemüsesalat, Tee.	Reis mit Äpfeln, Kompott.	Gekochter Fisch, Kartoffeln, Tee.	Geschmortes Gemüse mit Fleisch, Kompott.
20: 00 Uhr vor dem Schlafengehen	250 ml Joghurt	250 ml Milch	250 ml Ryazhenka	250 ml Milchshake	250 ml Kefir	250 ml Acidophilus-Milch	250 ml Milchgelee

Endeffekt

Welche Diät bei Gastritis und Begleiterkrankungen die richtige ist, wird Ihnen Ihr behandelnder Arzt mitteilen. Wenn die Entzündung der Magenschleimhaut nicht durch andere Krankheiten erschwert wird, basiert das Tagesmenü auf TabellenNr. 1, 2. Bei der Auswahl der Gerichte müssen Sie auch bedenken, wie Sie bei Magengastritis in jedem Stadium der Krankheit essen.